（西安市清潔生產(chǎn)指導(dǎo)中心）

　　摘  要：賓館飯店行業(yè)是一個(gè)資源、能源高消耗的行業(yè)。本文介紹了清潔生產(chǎn)審核在賓館行業(yè)實(shí)施節(jié)能減排中的作用。通過清潔生產(chǎn)審核，分析西安某酒店能源、資源的消耗狀況及污染物的產(chǎn)生情況，提出實(shí)施清潔生產(chǎn)的技術(shù)方案，使賓館經(jīng)營過程中做到節(jié)約能源、資源，減少污染排放，創(chuàng)造綠色賓館，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

　　關(guān)鍵詞：酒店；清潔生產(chǎn)審核；評(píng)估

　　1  酒店基本情況

　　西安某酒店座落于西安城中的購物及娛樂中心地段，是西安古城墻內(nèi)唯一一家五星級(jí)酒店，相鄰政府區(qū)及商業(yè)區(qū)，距世界第八大奇跡的秦始皇兵馬俑博物館僅需50min車程，距西安咸陽國際機(jī)場僅43km，距火車站僅2km。

　　酒店擁有404間豪華高雅的客房，包括嘉賓軒客房、商務(wù)套房、行政套房、董事套房、外交套房和總統(tǒng)套房。酒店的所有客房集傳統(tǒng)中式的優(yōu)雅與現(xiàn)代設(shè)計(jì)的簡潔風(fēng)格于一體，體現(xiàn)出一流的舒適感與實(shí)用性。酒店擁有風(fēng)格獨(dú)特的餐廳及酒吧，擁有各種宴會(huì)和會(huì)議設(shè)施，包括能容納三百人同時(shí)用餐的餐廳。酒店備有多種規(guī)格的會(huì)議場地，包括五間大〔壞鵲畝喙δ芴?臀拗?沓ù蠡嵋樘??視糜諢嵋欏⒀刑只帷⑿攣歐⒉薊帷⒄估勒故凈帷⒒檠紜⒔諶站芻嶧蚴羌ξ簿蘋帷＞頻甌贛芯?嫉氖猶?璞福?考浠嵋槭葉伎梢越?械緇盎嵋椋?溆鋅澩?チ??尤搿＞頻昱溆猩璞鈣肴?慕∩砥饜導(dǎo)巴甌傅慕】瞪枋??lt;/P>

　　酒店作為陜西省對(duì)內(nèi)對(duì)外接待的重要窗口，在近16年的時(shí)間里，承擔(dān)著省委、省政府內(nèi)事和外事重要任務(wù)的接待工作，為陜西的建設(shè)與發(fā)展、增進(jìn)陜西對(duì)外交流與合作、振興陜西經(jīng)濟(jì)做出了不可磨滅的成績與貢獻(xiàn)。歷年來酒店接待了十幾位外國總統(tǒng)，政府首腦等貴賓，圓滿完成了各項(xiàng)外事重要接待任務(wù)，受到歷屆省市領(lǐng)導(dǎo)的高度贊揚(yáng)和充分肯定，并于1998年11月榮獲聞名全球的五星鉆石獎(jiǎng)。

　　2  酒店清潔生產(chǎn)要求

　　賓館飯店行業(yè)是一個(gè)資源、能源高消耗的行業(yè)，它作為旅游業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，在城市水資源、能源緊缺的壓力和國家倡導(dǎo)的建設(shè)節(jié)約型社會(huì)大環(huán)境下，在保護(hù)環(huán)境和合理利用資源、能源方面的努力，直接關(guān)系到旅游業(yè)的健康發(fā)展。因此要求賓館飯店實(shí)施清潔生產(chǎn)，經(jīng)營貫穿節(jié)約理念，服務(wù)倡導(dǎo)綠色和諧，改善生產(chǎn)服務(wù)過程中的環(huán)境管理，在經(jīng)營過程中節(jié)約能源、資源，提高資源、能源利用率，減少或者避免生產(chǎn)、服務(wù)和日用品使用過程中的污染物的產(chǎn)生和排放量，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、推行綠色客房，提倡綠色服務(wù)，取消、改善或者簡化客房生活衛(wèi)生用品的包裝，不使用一次性餐具、清潔用品等，以降低日用品消耗，提高廢水處理回用率，提高廢物回收利用率，創(chuàng)造綠色賓館飯店，以減少運(yùn)營成本。

　　通過“籌劃組織、預(yù)審核、審核”評(píng)估，確定了該酒店“供水、排水系統(tǒng)、能源利用系統(tǒng)”作為清潔生產(chǎn)審核的重點(diǎn)。清潔生產(chǎn)審核的主要目標(biāo)為酒店在經(jīng)營過程中節(jié)約能源、資源，減少污染物的產(chǎn)生量和排放量，提高污水處理的回用率，達(dá)到國家環(huán)保總局制定的賓館飯店行業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)要求的資源利用指標(biāo)、能耗指標(biāo)、污染物產(chǎn)生指標(biāo)（末端處理前）、廢物回收利用指標(biāo)、綠色指標(biāo)和環(huán)境管理的要求等六大清潔生產(chǎn)指標(biāo)。

　　3  酒店清潔生產(chǎn)審核與績效評(píng)估

　　3.1  審核

　　審核工作小組通過對(duì)污染現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查，重點(diǎn)分析電、氣、水等主要能源、資源消耗環(huán)節(jié)，生產(chǎn)、服務(wù)和產(chǎn)品使用過程中各種污染物的產(chǎn)生途徑后，又通過員工的合理化建議，應(yīng)用酒店行業(yè)節(jié)約、源頭削減、過程控制、末端治理的通用技術(shù)，結(jié)合對(duì)相同規(guī)模飯店的工作經(jīng)驗(yàn)和調(diào)研考察成果，提出了節(jié)約電能、節(jié)約用水、減少污水的產(chǎn)生量和排放量，提高污水處理水平，提高廢物回收利用率和改善管理等清潔生產(chǎn)方案20項(xiàng)，其中可實(shí)施方案18項(xiàng)，2項(xiàng)計(jì)劃進(jìn)入下一年工作計(jì)劃實(shí)施。在20項(xiàng)清潔生產(chǎn)方案中，其中無/低費(fèi)方案17項(xiàng)，占總方案的85%，中/高費(fèi)方案3項(xiàng)，占到總方案的15%。通過對(duì)提出的清潔生產(chǎn)方案進(jìn)行技術(shù)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境方面的論證，可行性分析研究，確定了這一輪清潔生產(chǎn)的實(shí)施方案為：可以邊審核、邊實(shí)施的無/低費(fèi)方案17項(xiàng)，實(shí)施率100%；中/高費(fèi)方案3項(xiàng)，近期可以實(shí)施1項(xiàng)，實(shí)施率為33.3%。

　　3.1.1  酒店經(jīng)營主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)

　　酒店經(jīng)營主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)見表1。

表1  酒店經(jīng)營主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)

　　3.1.2  酒店環(huán)境指標(biāo)

　　酒店主要污染物產(chǎn)生指標(biāo)、環(huán)境要求以及削減目標(biāo)見表2。

　　3.1.3  酒店清潔生產(chǎn)績效

　　西安某酒店清潔生產(chǎn)方案實(shí)施績效見表3、表4、表5。

                                     表2  污染物排放綜合統(tǒng)計(jì)                        （單位：g）

表 3  西安某酒店清潔生產(chǎn)無/低費(fèi)方案實(shí)施績效

表4  西安某酒店清潔生產(chǎn)中/高費(fèi)方案實(shí)施績效

表5    西安某酒店清潔生產(chǎn)實(shí)施績效匯總

　　3.2  績效評(píng)估

　　（1）實(shí)施清潔生產(chǎn)審核，從提高能源和水資源利用率和減少環(huán)境污染物出發(fā)，針對(duì)賓館飯店生產(chǎn)、服務(wù)過程的原材料選用、能源資源利用、污染物的產(chǎn)生、廢物回收利用和環(huán)境管理的要求，西安某酒店在實(shí)施清潔生產(chǎn)過程中依據(jù)賓館飯店行業(yè)特點(diǎn)和技術(shù)指標(biāo)的要求，抓住節(jié)約用電，減少廢水產(chǎn)生量，提高污水處理回用率的審核重點(diǎn)，貫徹邊審核、邊實(shí)施原則，截止目前已對(duì)18項(xiàng)無/低費(fèi)方案予以實(shí)施，實(shí)施率為100%；中/高費(fèi)方案實(shí)施率33.3%。通過認(rèn)真細(xì)微的、科學(xué)的經(jīng)濟(jì)分析和認(rèn)真核算，其中17項(xiàng)無/低費(fèi)方案實(shí)施后，每年可有效節(jié)電158755.2kW·h，減少新鮮用水量25253.64t，1項(xiàng)中/高費(fèi)方案實(shí)施后可每年去除回收餐廳廢水中的動(dòng)、植物油3.42t，減排廢水49647.92t，減少COD排放72.80t，減少懸浮物排放19.85t。

　　（2）對(duì)照賓館飯店行業(yè)清潔生產(chǎn)六類技術(shù)指標(biāo)的要求，西安某酒店除廢物回收利用指標(biāo)中廢水回收利用率一項(xiàng)指標(biāo)外，各項(xiàng)指標(biāo)全部能達(dá)到國家賓館飯店行業(yè)的生產(chǎn)服務(wù)過程，清潔生產(chǎn)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)“國際清潔生產(chǎn)先進(jìn)水平”，為該酒店創(chuàng)造《綠色旅游飯店》奠定了堅(jiān)定的基礎(chǔ)，也使該酒店經(jīng)營服務(wù)的發(fā)展與加強(qiáng)對(duì)環(huán)境的可持續(xù)保護(hù)資源的節(jié)約利用相協(xié)調(diào)，達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的要求。

　　4  結(jié)  論

　　清潔生產(chǎn)審核，是促進(jìn)西安某酒店實(shí)施“節(jié)能、減排”的最佳途徑。也是經(jīng)營貫穿節(jié)約理念，服務(wù)倡導(dǎo)綠色和諧，改善生產(chǎn)服務(wù)過程中的環(huán)境管理，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、推行綠色客房，提倡綠色服務(wù)的最好手段。通過西安某酒店清潔生產(chǎn)審核與績效評(píng)估，充分證明了清潔生產(chǎn)審核是實(shí)施企事業(yè)節(jié)能減排的根本措施，并達(dá)到了環(huán)境和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏，該酒店的做法真正起到了酒店行業(yè)的示范作用。

Cleaner Production Audit-- the Best Method to Realizing Energy

Saving and  Emission Reductions

Liu Zhenxiang, Song Ding, Zhang Bowen

( Xi’an Cleaner Production Guiding Center)

　　Abstract: Hotel and restaurant are highly resource and energy consuming trades. This article introduces the role of cleaner production audit in the hotels implement energy-saving and emission reduction. Through cleaner production audit, analysis the energy and resource consumption situation and the formation of pollutants of a hotel in Xi'an, proposed implementation of cleaner production technology program, in order to save energy and resources, reduce pollution emissions in hotels' business, Creating Green Hotels and achieving sustainable development.

　　Keywords: Hotel; Cleaner Production Audit; Evaluation