原北京營養源研究所營養室主任，現任北京IDM生物技術研究所所長，一九六三年畢業于北京農業大學（現中國農業大學）。畢業后一直從事營養學研究。李復興教授營養研究涉及領域較廣。有關動物營養、食品營養、生物添加劑、氨基酸營養等方面譯著近三百萬字。從一九九二年開始從事水營養科學研究。李復興教授在國際上首先提出“水退化”的科學理論及“健康水”系統概念，受到聯合國高度重視。